Bokado-San Telmo, ett museum ... gastrocultural
- Sparad i: Nyheter
- Datum: Juni 6,2011
Grupp tar Bokado hotellet och restaurangbranschen på Museum of San Telmo i San Sebastian.
Pionjärerna i revolutionen av Sebastian pintxo öppna en exklusiv bar vid korsningen mellan tidigare och framtida baskiska köket.
Beläget i hjärtat av Gamla San Sebastian, San Telmo Museum (Plaza Zuloaga 1. San Sebastián, Guipúzcoa. 943 48 15 81. Www.santelmomuseoa.com) har öppnat sina dörrar och blev riktmärke för basque kulturell identitet, som har satts in många kreativa sätt att skapa plantskolor och centrum för konstnärlig produktion i en mycket interaktiv miljö.
Att införliva dessa värden i fältet Culinary gruppen har anförtrotts att Bokado, hotell-och restaurangbranschen företaget leder utvecklingen av bar snacks och tapas, management kulinariska evenemang som äger rum i rymden och utforma ett forum för samverkan gastronomiska berika kulturarvet i institutionen.
Bokado har blivit en deltagare i museets erfarenhet av att utforma miljöer som visar en dubbel syn på köket, som kombinerar de traditionella synpunkter transcendenta och uppfriskande baskiska köket, spjutspets för viktig position i Spanien inom sektorn matlagning.
Den tapasbar är det nya riktmärket gästfrihet av staden Guipuzcoa förutom andra idéer som ett laboratorium deltagande gastronomiska-kulturella, olika matlagning workshops, miljöer skapa nya produkter och många evenemang.
San Telmo Bokado-skrivelsen föreslås en permanent traditionella pintxos och ett förslag experimentella säsongens tapas, upprättande av ett modernt system för validering av rätter baserade på feedback från kunderna.
Vinlistan, arrangerad av pris, omfattar en rad relevanta referenser från glaset och en korrekt urval av champagne och cava. Även säkert kort för att skapa en rad långa drycker, särskilt gin och tonics, av superlativ introduktion San Sebastian och destillat kvalitet.
De verkstäder och laboratorier har enheter i val av råvara att möta utredning och sysselsättning, höja presentationer av produktexperter, klassrumsutbildning, certifieringssystem för mat och kulinariska demonstrationer kopior utveckling, inrättande av en atmosfär unikt gastrocultural Spanien. Händelser för spridning av museet har väckt Bokado en innovativ formel i som genom ett tvärvetenskapligt kulturellt kommission, kommer åtgärder att samman i ett deltagande sätt med historier som förbinder köket och konst, integrera alla sinnen, var fall, en helt original.
