23 PLAZA, COZINHA NOVA SEMPRE
- Arquivado em: Notícias
- Data: julho de 2,2009
Na Plaza Mayor e cuidadosamente decorado, o restaurante abre suas portas mais especial e elegante Salamanca. Produtos locais, receitas e vida-introduzidas à última definiu a sua cozinha inovadora.
Em Salamanca há mais de 20 restaurantes onde se pode comer um cordeiro assado bom, mas somente aquele em que você também serviu confit desossada em uma bandeja de bordo moderno único e servido com uma guarnição negrito e risoto de trigo shiitake. Esse lugar é Plaza 23, o último projeto mais ambicioso e conhecido locais hoteleiro Gonzalo Sendín. Para seu desenho, o jovem empreendedor e inquieto tem viajado pelo país e tem sido rica em alimentos as últimas tendências e estéticas, a fim de fazer o seu novo restaurante em referência absoluta da nova cozinha. Com uma encenação espectacular, brilhante serviço e um compromisso com a cozinha de qualidade e criativo, Plaza 23 é apresentado como uma opção diferente e inovadora no fornecimento de Salamanca.
Cada detalhe do Plaza 23 foram cuidadosamente projetados para surpreender os mais exigentes. Entrada chama a atenção para a sua localização privilegiada na Plaza Mayor, as opiniões obtidas única da cidade, e seu design encantador. A sala de jantar, com apenas 32 camas, está muito bem decorado pelo Grupo Costa prestigiada italiana de branco e ocre, com cadeiras clássicas, toalhas de linho e lustres que dar um. Íntimo e distinto O espaço também mantém um certo charme rústico e antigas vigas de madeira do teto ou paredes de pedra, um dos que, aliás, partilhada com a vizinha Igreja românica de San Martin. Um detalhe: desde os banheiros do restaurante é possível ver parte da abside da igreja.
No jantar, o Plaza 23 é o compromisso de uma revisão sensata da cozinha, como de costume, com base na rica despensa receitas Salamanca e da vida com um toque de técnicas de ponta e apresentações dos pratos. Entre os destaques primeiro seus croquetes magistrais, um prato de foie com pistache e praliné PX, suas saladas criativas e coloridas, legumes sazonais e arroz pegajoso grelhado com a polícia. Na seção do prato de carne é definitivamente o ombro de cordeiro, mas também se o calcanhar de porco assado e filé mignon com bacon e parmesão bolo. Outro de seus essencial é a maionese de atum rabilho Almadraba com legumes e quentes. Suas sobremesas são preparadas no local entre elas a sopa baga frio com queijo e sorvete de manga e rabanada, provavelmente o melhor do país. Como poderia ser de outra forma fornecer Plaza 23 é acompanhada por uma excelente carta de vinhos com mais de 150 bem escolhidas referências e todos os preços. Ele também tem menu de água com dez marcas e uma grande variedade de bebidas premium e bebidas espirituosas. O restaurante também possui um bar de tapas no piso térreo para pegar alguma coisa na hora de vermute ou enquanto espera para lhe dar na mesa de jantar com um espectacular terraço na Plaza Mayor, onde você pode tomar qualquer das especialidades restaurante, além de massas, hambúrgueres e tapas criativas.
Gonzalo Sendín é de 32 um da indústria hoteleira de maior sucesso na área. Representa a terceira geração de uma família de donos de restaurantes desde 1947 corre o churrasco tradicional e El Meson ainda dirigiu dois outros estabelecimentos na cidade. Gonzalo de seu novo restaurante é cercado por uma excelente equipe de profissionais e importou as mais avançadas tendências em restauração para oferecer seu público uma culinária diferente em um. Único e especial
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