Bokado-San Telmo, um museu ... gastrocultural
- Arquivado em: Notícias
- Data: junho de 6,2011
Grupo assume Bokado gestão hoteleira e de restauração no Museu de San Telmo, em San Sebastian.
Os pioneiros na revolução de Sebastian pintxo abrir um bar exclusivo, na encruzilhada entre o passado eo futuro da cozinha basca.
Localizado no coração da parte antiga de San Sebastian, San Telmo Museum (Plaza Zuloaga 1. San Sebastián, Guipúzcoa. 943 48 15 81. Www.santelmomuseoa.com) reabriu as suas portas e se tornou a referência para Basque identidade cultural, que foram implantados vários modos criativos de criação de novos infantários e centros de produção artística em um ambiente altamente interativo.
Para incorporar esses valores no Grupo de jantar área é confiada a Bokado, hotelaria e restauração empresa líder no desenvolvimento de um bar de tapas e tapas, eventos de gerenciamento de culinária a ter lugar no espaço e no desenho de um fórum gastronómico de interação que enriquece o património cultural da instituição.
Bokado tornou-se um participante da experiência museu concepção de ambientes que mostram uma visão dupla na cozinha em que convergem perspectivas tradicionais e renovação da cozinha basca transcendente, ponta de lança da importante posição de Espanha no sector culinária.
O bar de tapas é uma nova referência de hospitalidade da cidade de Guipuzcoa, além de outras idéias como um laboratório gastronômico-cultural participativa, várias oficinas de culinária, ambientes de criação de novos produtos e eventos diversos.
San Telmo Bokado-carta oferece uma pintxos tradicionais tapas permanentes e sazonais proposta experimental, o estabelecimento de um moderno sistema de validação de pratos com base no feedback do cliente.
A lista de vinhos, discriminadas por preço jurisdição engloba uma gama de referências a copo e uma seleção precisa de champanhes e vinhos espumantes. Aposta também seguro na fazenda tem uma variedade de bebidas longas, especialmente gim e tônica, de introdução superlativo em San Sebastian e destilados de qualidade.
As oficinas e os laboratórios têm unidades de seleção de matérias-primas para enfrentar investigação e do emprego, elevando palestras ministradas por especialistas em produtos, treinamento em sala de aula, sistemas de certificação de alimentos e culinária cópias demonstrações de desenvolvimento, estabelecendo uma atmosfera única gastrocultural Espanha. Eventos para a implantação do museu tem levantado Bokado uma fórmula inovadora que, através de uma comissão multidisciplinar cultural, as ações são mescladas de forma participativa com as histórias de alimentos que liga e as artes, integrando todos os sentidos, cada caso, em um original com certeza.
