Bokado-San Telmo, un musée ... gastrocultural
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- Date: Juin 6,2011
Groupe assume la gestion d'hospitalité et de restauration Bokado au Musée de San Telmo à San Sebastian.
Les pionniers de la révolution de Sebastian pintxo ouvrir un bar exclusif au carrefour entre le passé et l'avenir de la cuisine basque.
Situé au coeur du vieux San Sebastian, Musée de San Telmo (Plaza Zuloaga 1. San Sebastián, Guipúzcoa. 943 48 15 81. Www.santelmomuseoa.com) a rouvert ses portes et devient la référence pour l'identité culturelle basque, qui ont été déployés de nombreux moyens créatifs pour mettre en place des pépinières et des centres de production artistique dans un environnement hautement interactif.
Pour intégrer ces valeurs dans le groupe Coin repas est confiée à Bokado, compagnie d'hôtel et de restauration leader du développement d'un bar à tapas et tapas, des événements culinaires de gestion prenant place dans l'espace et le conception d'un forum pour l'interaction gastronomiques qui enrichit le patrimoine culturel de l'institution.
Bokado est devenu un participant de l'expérience muséale conception d'environnements qui présentent une double vision sur la cuisine dans laquelle convergent les perspectives traditionnelles et le renouvellement de la cuisine transcendante basque, fer de lance de l'importante position de l'Espagne dans le secteur culinaires.
Le bar à tapas est une hospitalité nouvelle référence de la ville de Guipuzcoa en plus à d'autres idées comme un laboratoire participative gastronomiques-culturelles, des ateliers de cuisine différents, les environnements de créer de nouveaux produits et de nombreuses manifestations.
San Telmo Bokado-lettre offre une pintxos traditionnels tapas permanents et saisonniers proposition expérimentale, l'établissement d'un système moderne de validation des plats à base de feedback de la clientèle.
La carte des vins, ventilés par juridiction des prix englobe un éventail de références au verre et une sélection précise de champagnes et vins mousseux. Aussi sûre parie sur la ferme ont une gamme de boissons long, surtout gin tonic, de l'introduction superlatifs à San Sebastian et de distillats de qualité.
Les ateliers et les laboratoires ont des unités de sélection des matières premières pour faire face à l'enquête et de l'emploi, ce qui soulève des conférences données par des experts en produits, la formation en classe, les systèmes de certification pour les alimentaires et culinaires des copies des démonstrations de développement, en établissant une atmosphère unique gastrocultural Espagne. Evénements pour le déploiement du musée a soulevé Bokado une formule innovante qui, grâce à une commission multidisciplinaire culturelle, les actions sont fusionnés de manière participative avec de la nourriture des histoires de liaison et les arts, en intégrant tous les sens, chaque cas, dans un original absolument.
