Gelats salats i vodka de sabors
- Classificat com a: Notícies
- Data: maig 21,2009
Aquest estiu, Olsen Madrid (Prado, 15. Tel 91.429 36 59. Madrid. Www.olsenmadrid.com) trenca amb les normes i proposa refrescants sensacions. No cal ser un sibarita per provar, només cal tenir curiositat i ganes d'experimentar.
La nova idea d'aquest restaurant madrileny és una selecció de tapes acompanyades de diferents gelats salats que es poden harmonitzar amb diversos vodkes de sabors. Una original resposta, disponible fins al final d'agost, per saciar la gana entre amics i, alhora, combatre les altes temperatures jugant amb sabors i textures inimaginables.
Cinc propostes culinàries, a qual més suggerent:
* Pa brioix, espàrrecs, formatge brie i gelat de tomàquet.
* Bolets saltats, brots de recula i gelat de parmesà.
* Galeta de fonoll, tàrtar de salmó i gelat de cogombre.
* Confit de conill, préssec i gelat de mostassa.
* Steak tàrtar de cérvol, escalunyes i gelat de rave picant.
Aquests mossos troben el maridatge perfecte en altres tants vodkes (tomàquet, pebre verd, cogombre, fonoll o Belvedere neutre), macerats artesanalment al propi restaurant, que completen aquesta desitjable oferta per un preu conjunt de 5,90 €.
A més, per 17 €, es pot degustar una taula amb les tres primeres tapes i tres vodkes a triar. Totes les opcions estan recollides en targetes originals que el client omple, per crear les seves pròpies combinacions.
El xef Germán Martitegui ha creat una carta, en què destaca, entre els primers, el tàrtar de tres salmons (fresc, fumat i gravlax) o l'amanida de brots i peres. En segons, el rap a la planxa amb escuma de vieires, confit de patates i cítrics. I en postres, la mousse de xocolata, sorbet de cacau, galeta de sal maldon, salsa de iogurt i xocolata blanca. A més, el Menú Nòrdic permet fer un intens recorregut, tres plats i postres, per les receptes més característiques del cuiner argentí, per 38 €.
L'horari d'obertura de Olsen és cada dia de 13:00 a 16:00 hores i de 20:00 a 00:00 h (fins les 00:30 h els divendres i dissabtes).
Deixa un Comentari
Has ingressar per publicar un comentari.