Uno de enero, dos de febrero… 7 de Julio, San Fermín

Autor: Castrodorrey
Archivado en: Artículos
Fecha: jul 3,2009

Así dice la canción, que desgrana por orden un día de los siete meses, para terminar en el día perfecto, que es el 7 de Julio, San Fermín. Y como podrán comprobar en la cancioncilla, dicen que “a Pamplona hemos de ir, con una media, con una media…con una media y un calcetín”

Bueno pues con medias o calcetines, el próximo martes arranca una de las ferias más conocidas en el mundo: Los Sanfermines. En Pamplona, Iruña en euskera, capital de la Comunidad Foral de Navarra, España.

Ciudad fundada en el año 74 a.c. por el general romano Pompeyo, que durante la edad media fue la capital del Reino de Pamplona, y en la actualidad es el centro financiero y comercial de Navarra. Extendida en las dos orillas del rio Arga, con una población estimada de 350.000 habitantes, incluyendo los municipios de su área metropolitana.

Sin embargo de no entrar aquí en cuestiones políticas, y sin temor a equivocarnos nos atrevemos a asegurar, que es una de las ciudades con mayor renglón en la historia de nuestro país. Pero eso se lo dejamos para aquellos visitantes que gusten de ahondar en la leyenda, que sin ninguna duda podrán recabar in situ.

Y hoy, Pamplona tiene superado cualquier transición política, y nos presenta una ciudad que reparte sus actividades entre industrias y servicios. Rodeada de un sinfín de parques y jardines, es la ciudad española con mayor número de zonas verdes, y la 6 en el orden europeo a nivel UE. Casi nada.

Candidata a Capital Europea de la Cultura en el futuro año 2016, se pasea orgullosa entre sus infraestructuras culturales y cívicas. Y para mayor relevancia, es el final de la segunda etapa del Camino de Santiago, para todos los peregrinos que entran por Roncesvalles.

La Catedral de Santa María, de registro gótico construida entre 1387 y 1525, con fachada neoclásica, obra del insigne Ventura Rodríguez, que para eso tiene hasta una estación de metro en Madrid, cuenta como uno de los monumentos más dignos de ser visitado.

Y el “cuarto de estar” de los pamplonicas, la Plaza del Castillo, lugar divertido y tradicional, producto de distintas épocas y construcciones, acogedor a pesar –o quizá por eso- de la variedad de estilos que la componen. Merece la pena andar por allí, que así se siente toda su carga histórica.

Y si caminan de paseo, no se les ocurra distraerse en Estafeta, que pueden ser arrollados por los cientos de corredores, o a lo peor, por algún morlaco (toro) desquiciado.

Durante la semana que duran las fiestas del San Fermín, todas las mañana sin faltar una, la calle Estafeta se viste de encierro. El chupinazo –cohete que estampan a eso de las siete de la mañana, sin perjuicio del que anuncia el principio de la fiesta- abre las puertas de los corrales donde se encerraron los toros de la corrida vespertina, y los corredores que esperan en los aledaños, salen disparados delante de cabestros y toros.

Es común en cada encierro, que algunos mozos salgan malparados. Pero solo, los que no hacen las cosas bien. Independientemente, de la barbaridad que parece de por sí, correr como posesos delante de toros que están fuera de su hábitat natural, y por lo tanto crecidos en un peligro inminente, las carreras son organizadas minuciosamente. Además, que las distintas peñas tienen sus normas bien claras para todo aquel que quiera participar.

Desde hace infinidad de tiempo, y cada vez más, acuden corredores de distintos países -no vayan a creer que solo corren los autóctonos- y hacen de éstos encierros un verdadero espectáculo.

Otra cosa es, que tengan sus partidarios y antagonistas, para desmerecer lo importante que resulta para miles de personas.

El vino corre a raudales, pero la organización es ejemplar, sin duda. Y la hora de sentarse a la mesa, ayuda a digerir tanto caldo que se bebe durante estos días. En Pamplona se agrupa la totalidad del arte de los guisos Navarros, verduras que se preparan de todas las formas habidas y por haber, para terminar con unos extraordinarios pistos, por ejemplo, gazpachos, espárragos o pimientos del piquillo.

Las alubias, el cordero, los chuletones de buey o ternera, son auténticos artífices de la buena mesa pamplonica, que no duda en llenar el estómago sin miramientos, para luego aguantar saltos y piruetas, los más activos, o interminables charlas de sobremesa de café y habano, a lo que por allí son bien aficionados.

Ya saben, si van a los Sanfermines no se pongan a correr. Eso es para especialistas.

Feliz fin de semana.